Après plus de 26 ans d’expérience, de recherche et de pratique dans le monde de la vanille, Escale Bleue redéfinit le concept de préparation de cette dernière et offre une nouvelle identité à la vanille de l’Ile de la Réunion :

  • iconPlus de formes et de rondeurs.
  • iconUn parfum plus doux et plus subtil.
  • iconUne efficacité culinaire accrue.
  • iconUne utilisation complète de la gousse.

Vanille Bleue de la Réunion

Un produit d'exception

Contrairement à la vanille standard, la Vanille Bleue n’est ni échaudée, ni déshydratée, ce qui lui permet de conserver sa forme et ses propriétés biologiques naturelles.


Escale Bleue permet ainsi l’évolution de ce produit organique. Là où le parfum obtenu par la vanille standard demeurera inchangé, celui de la Vanille Bleue se bonifie avec le temps tel un millésime.
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Récolte et préparation

Entre tradition et innovation

Escale Bleue met en avant la poursuite d’une méthode authentique qui est une méthode naturelle de plantation de la vanille sous-bois, ainsi qu’une méthode de fécondation manuelle de la fleur de vanille.


De la gousse verte au produit final, Escale Bleue utilise une préparation innovante, à la fois longue et minutieuse. Les efforts consentis pour ce travail éprouvant sont considérés comme primordiaux par Escale Bleue à la fois dans sa recherche de qualité et pour la satisfaction de ses clients.
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Escale Bleue

Préparateur de vanille

Créée en 1986, Escale Bleue est une entreprise familiale spécialisée dans la transformation de la vanille. Premier atelier de transformation de la commune de Saint-Philippe, à la Réunion, Escale Bleue est devenue le plus ancien préparateur de vanille de l’île encore en activité.


Récompensés par des prix internationaux à la qualité et par la Médaille du Mérite Agricole, ses fondateurs considèrent la transformation de la vanille comme un art où la place de l’humain et le respect de l’environnement jouent un rôle primordial.
Adresse :
7 Le Tremblet
97442 Saint-Philippe
Ile de la Réunion
Tél : 02 62 37 03 99

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